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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
產品名稱：羧甲基淀粉鈉
英文：Carboxymethyl starch sodium （CMS）
分子式：[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n
性狀
白色或黃色粉末，無臭、無味 熱易吸潮。溶于水形成膠體狀溶液，對光、熱穩定。不溶于乙醇 氯仿等有機溶劑。該品水溶液在堿中較穩定，在酸中較差，生成不溶于水的游離酸，粘度降低，因此不適用于強酸性食品。水溶液在80℃以上長時間加熱，則粘度降低。
產品用途
羧甲基淀粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，廣泛應用于牛奶、飲料、冷凍食物、快餐食物、糕點、糖漿等產品。此外，CMS在生理學上是惰性的，沒有熱值，因而用來制作低熱值的食物也可以獲得理想的作用。
2.在制 面的應用
就 制劑而言，CMS可取代明膠，作為制作膠囊、片劑、糖衣的原材料。具有較強的吸水性和脹大性，在冷水中能較快泡漲，且吸水后顆粒脹大而不溶解，不構成膠體溶液，不阻止水分的繼續進入而影響藥片的進一步崩解，故可用作不溶性 及可溶性 片劑 片劑的 崩解劑、賦形劑。
4用途領域
食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
