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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25kg |
| 外觀 | 棕褐色顆粒 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99.5％ |
| 主要營養成分 | 檸檬酸鐵銨 |
| 含量 | 99.7％ |
檸檬酸鐵銨，分子式 FeC6H5O7.NH4OH;C6H10FeNO8，別名是 枸櫞酸鐵銨，2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵銨鹽。
中文名稱：檸檬酸鐵銨
英文名稱：Ammonium ferric citrate
別名： 枸櫞酸鐵銨，2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵銨鹽
CAS No 1185-57-5
檸檬酸鐵銨（Ammonium ferric citrate），又名枸櫞酸鐵銨，2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵銨鹽。檸檬酸鐵 FeC6H5O7和檸檬酸銨(NH4)3C6H5O7的復鹽。外觀為棕色或綠色的鱗片或粉末。無臭。味咸微帶鐵味。有潮解性，遇光不穩定，易溶于水。與鐵氰化鉀用為藍圖印相，以及照片的黃綠、藍色調色等。
1、檸檬酸鐵銨是營養增補劑(鐵質強化劑)。檸檬酸鐵銨用于乳制品、面包用小麥粉等。亦用作抗結劑。
3、檸檬酸鐵銨是營養增補劑。檸檬酸鐵銨是鐵質強化劑，*用鐵劑(每次口服1～2g)。可添加于餅干、奶粉。檸檬酸鐵銨不適宜用于不宜著色的食品。
4、檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。我國規定檸檬酸鐵銨可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200～1350mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食品中為400～800mg/kg；在谷類及其制品中為160～330mg/kg；在飲料中為70～140mg/kg
