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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 姜黃 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
一、簡介
姜黃色素（Curcuminoid）是以姜黃素為主的一種黃色略帶酸性的二苯基庚烴物質的統稱
CAS號 458-37-7
EINECS號 207-280-5
分子式 C21H20O6
分子量 368.39
二、性狀
姜黃色素的染色力大于其他天然色素和合成檸檬黃等，尤其是對蛋白質等有很強的染色能力。姜黃色素安全，無副作用，是國內外允許使用的重要天然食用色素之一。
三、用途
姜黃色素產品中含有人體需要的18種氨基酸及多種微量元素成份
根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）中規定：姜黃色素可用于糖果、冰淇淋、碳酸飲料、果凍，使用量為0.01g/kg。也可用于蘿卜干和咖喱粉中。使用時要先將姜黃色素用少量95%酒精溶解，再加水稀釋成所需濃度使用。
