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小麥淀粉是做涼皮，盒粉的粉絲*主要原料，還可以做水晶餃子，膨化食品也是離不開小麥淀粉的。

用小麥淀粉可以制作很多美食，如野餐餐包、淀粉饅頭、小麥全谷蛋卷、藍莓奶茶乳酪卷、杜蘭小麥布丁、土豆粉條、蔬果三明治、番茄櫛瓜面、黑芝麻小麥貝果等美食。

小麥淀粉漿釀酒工藝，是利用小麥生產小麥淀粉和小麥蛋白fen產生的含有淀粉的淀粉黃漿進行混合發酵生產酒和酒精，生產步驟如下：將含有淀粉的淀粉黃漿泵入攪拌發酵池中進行糖化處理，攪拌加入0.6-0.8％的酒曲，加溫25-35℃，發酵10-15日；將發酵后的淀粉黃漿泵入蒸餾塔于78.3℃溫度下蒸餾得食用乙醇，乙醇經勾兌或進一步蒸餾得白酒或食用酒精；蒸餾后的酒糟經高溫蒸汽加熱脫水后，與淀粉的淀粉黃漿按1∶2-4的比例混合泵入發酵罐循環混合發酵；優點是：從廢淀粉黃漿液中提取酒或酒精，變廢為寶，大幅度提高企業經濟效益，廢水廢渣可循環利用，實現生產的零排放，對環境保護、生態環境建設將起到極大的示范作用。因而，具有很好的推廣使用價值。