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中文名稱：單寧酸              

別名：鞣酸，沒食子鞣酸，丹寧

英文名稱：Tannic acid   

分子式：C76H52O46

分子量：1701.2          

Cas NO.:1401-55-4   

淡黃色至淺棕色無定型粉末或松散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體，暴露于空氣中能變黑。無臭，微有特殊氣味，具強烈的澀味，露置光和空氣中色變深。溶于水，易溶乙醇、丙酮和甘油，幾乎不溶于乙醚、苯、氯仿和石油醚。