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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 丙酸鈣 |
| 型號 | 食品級丙酸鈣 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 成分 | 丙酸鈣 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 肉制品防腐劑 |
【公司簡介】
鄭州天順食品添加劑有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、貿一體的企業。公司主要經營甜味劑、增稠劑、酸度調節劑、防腐劑、乳化劑、營養強化劑、食品抗氧化劑等。
【產品簡介】
中文名稱：丙酸鈣
CAS：4075-81-4
英文名稱：Calcium Propionate
EINECS：223-795-8
分子式：2(C3H6O2)CA
分子量：186.22
丙酸鈣為白色結晶或白色晶體粉末或顆粒，無臭或微帶丙酸氣味。用做食品添加劑的丙酸鈣為1水鹽，對水和熱穩定，有吸濕性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，不溶于乙chun、mi類。在10%的丙酸鈣水溶液中加入同量的稀硫酸，加熱能放出丙酸的特殊氣味。丙酸鈣呈堿性，其10%水溶液的pH值為8~10。
用作面包；糕點和奶酪的保存劑和飼料的防腐劑。作為食品保存劑的丙酸鹽，丙酸鈣主要用于面包，因為丙酸鈉使面包的ph值升高，延遲生面的發酵；糕點中多用丙酸鈉，因為糕點的膨松采用合成膨松劑。
作為飼料保存劑時，丙酸鈉的效果優于丙酸鈣。但丙酸鈣比丙酸鈉穩定。丙酸鹽在食品中除用于面包；糕點；奶酪等外，還可用于醬油防霉，抑制再發酵作用。
