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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
【公司簡介】
鄭州天順食品添加劑有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、貿一體的企業。公司主要經營甜味劑、增稠劑、酸度調節劑、防腐劑、乳化劑、營養強化劑、食品抗氧化劑等。
【產品簡介】
產品名稱：酪蛋白酸鈉
中文別名:酪朊酸鈉
CAS號：9005-46-3
酪蛋白酸鈉具有良好的乳化作用和穩定作用，它還能起增粘、粘結、發泡、穩泡等作用，也常用于蛋白質的強化。因其為水溶性乳化劑，應用廣泛。
白色至淺黃色片狀、顆粒或粉末，無臭，無味或微有特殊異香氣和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸產生酪蛋白沉淀。
可用于肉類及水產肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品；在香腸中使用可使脂肪分布均勻，增強肉的粘結性。用于魚糕可增強彈性。香腸中用量為0.2%一0.3%；在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩定，防止反砂和收縮。在面包中使用可起增強作用；在面包、餅干、面類中用量為0.2%一0.5%;在西式糕點、炸面圈、巧克力中用量為0.59%一5.0%；在奶油乳飲料中用量為0.2%一0．39%;此外還可用于其他乳制品、蛋制品等。
