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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 1*25kg |
| CAS | 9001-19-8 |
| 酶活力保存率 | 98％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級真菌淀粉酶 |
| 包裝規格 | 25kg |
| 酶活力 | 80萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 淀粉酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
【公司簡介】
鄭州天順食品添加劑有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、貿一體的企業。公司主要經營甜味劑、增稠劑、酸度調節劑、防腐劑、乳化劑、營養強化劑、食品抗氧化劑等。
【產品簡介】
真菌α淀粉酶是由曲酶屬微生物發酵產生的一種α淀粉酶。與細菌α淀粉酶不同的是，真菌α淀粉酶的最適作用溫度為55左右，超過60.開始失活；其水解淀粉的產物主要是高含量的麥芽糖和一些低聚糖及少量的葡萄糖。而細菌α淀粉酶最適作用溫度高（中溫α淀粉酶7080，耐高溫α淀粉酶為95105），水解淀粉的主要產物是糊精。因此，細菌α淀粉酶只能用于發酵工業，而真菌α淀粉酶則廣泛地應用于淀粉糖漿、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生產，具有十分廣闊的市場前景。
該酶已被廣泛應用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、烘焙食品等行業。
