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| 貨號 | 見包裝 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
【公司簡介】
鄭州天順食品添加劑有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、貿一體的企業。公司主要經營甜味劑、增稠劑、酸度調節劑、防腐劑、乳化劑、營養強化劑、食品抗氧化劑等。
【產品簡介】
中文名：硬脂酰乳酸鈣
外文名：calcium stearoyl lactylate
分子式：C42H78CaO8
分子量：751.14192
面團質量改進劑;食品添加劑;小麥粉、淀粉改質劑;乳化劑硬脂酰乳酸鈣
簡稱CSL，
分子式C48H86CaO12，
相對分子質量895.30。
本品在小麥面粉中與面筋結合，可增強面的彈性和穩定性，因而提升面團的彈性和韌性，可減小糊化，使面團膨松柔和，還可防止面包老化硬脂酰乳酸鈣[CSL] 乳白色粉末或片狀固體，能很好地分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑，HLB值為5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用，主要應用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食品中。
硬脂酰乳酸鈣鈉的性狀：乳白色粉末或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于熱的油脂。
