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鄭州天順食品添加劑有限公司
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熱銷食品級 谷氨酰胺轉氨酶 TG酶 鄭州天順 1kg起訂
起訂量 (公斤)價格
1-25150 /公斤
25-1000145 /公斤
≥1000130 /公斤
  • 品牌:天順
  • 產地:中國 河南鄭州
  • 發布日期: 2020-09-08
  • 更新日期: 2025-02-13
產品詳請
主要用途 酶制劑
產品規格 25*1
CAS 見包裝
酶活力保存率 98%
砷含量 0.001%
型號 食品級
包裝規格 25kg
酶活力 10-80萬
有效物質含量 98%
是否進口
重金屬 0.001%

【公司簡介】 

鄭州天順食品添加劑有限公司,成立于2000年2月,是一家集科、工、貿一體的企業。公司主要經營甜味劑、增稠劑、酸度調節劑、防腐劑、乳化劑、營養強化劑、食品抗氧化劑等。 

【產品簡介】

中文名:谷氨酰胺轉氨酶

外文名:Glutamine transaminase

別稱:轉谷氨酰胺酶

主要原料:TG 0.5% 1%,

蛋白質: 99.5% 99%

是否含防腐劑:否

主要營養成分:谷氨酰胺轉胺酶,蛋白質

谷氨酰胺轉氨酶是一種可以催化轉酰基反應,從而導致蛋白質(或多肽)之間發生共價交聯的酶。

谷氨酰胺轉氨酶作用

谷氨酰胺轉氨酶可以替代部分通常肉制品加工中添加的品質改良劑—磷酸鹽,生產低鹽肉制品。谷氨酰胺轉氨酶可應用于水產加工品、火腿、香腸、面類、豆腐等等。谷氨酰胺轉氨酶酶在40~45℃、pH6-7的條件下,只需添加0.1-0.3%的量,即可達到明顯的效果。

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