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主要用途 | 甜味劑 |
執行標準 | GB |
CAS | 菊粉 |
型號 | 食品級 菊粉 |
包裝規格 | 25*1 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99.5% |
是否進口 | 否 |
食品級菊粉 菊粉生產廠家 菊粉的應用用途 菊粉價格 食品級菊粉批發
【公司簡介】
鄭州天順食品添加劑有限公司,成立于2000年2月,是一家集科、工、貿一體的企業。公司主要經營甜味劑、增稠劑、酸度調節劑、防腐劑、乳化劑、營養強化劑、食品抗氧化劑等。
【產品簡介】
中文名稱:菊粉
中文別名:菊糖或天然果聚糖
英文名稱:Inulin
英文別名:Synanthrin
CAS號:9005-80-5
EINECS號:232-684-3
分子式:C228H382O191
分子量:6179.35808000012
干燥的菊粉為白色無定形粉末。通常短鏈菊粉比長鏈菊粉易溶于水,菊粉的溶解度會隨著溫度的升高而明顯加大,普通菊粉在10℃的溶解度約為6%,在90℃時約為33%。
短鏈菊粉含有較多的單糖和雙糖,甜度大約相當于蔗糖的30%~50%,普通菊粉略帶甜味,約為蔗糖甜度的10%,長鏈菊粉沒有甜味。
當菊粉溶液濃度達到10%-30%時,開始形成凝膠,濃度達到40%-50%即可以形成堅實的凝膠。凝膠粘度隨溫度的升高而降低。長鏈的菊粉溶解度相對較小,在水中形成不易察覺的微晶體,這些微晶體之間相互作用可形成一種平滑的乳脂狀的結構,口感類似與脂肪。
菊粉吸濕性強,具有結合自由水的能力,可以降低水分活度。這一點可利用到食品加工中延緩水分的蒸發,防止產品變味,延長食品貨架期和保質期。