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鄭州天順食品添加劑有限公司
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菊粉 食品級速溶菊粉 水溶膳食纖維 果聚糖 鄭州天順 熱銷
  • 品牌:天順
  • 產地:中國 河南鄭州廠家
  • 價格: ¥55/公斤
  • 發布日期: 2020-07-27
  • 更新日期: 2025-02-13
產品詳請
主要用途 甜味劑
執行標準 GB
CAS 菊粉
型號 食品級 菊粉
包裝規格 25*1
有效物質含量 99%
含量 99.5%
是否進口

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【公司簡介】

鄭州天順食品添加劑有限公司,成立于2000年2月,是一家集科、工、貿一體的企業。公司主要經營甜味劑、增稠劑、酸度調節劑、防腐劑、乳化劑、營養強化劑、食品抗氧化劑等。

【產品簡介】

中文名稱:菊粉

中文別名:菊糖或天然果聚糖

英文名稱:Inulin

英文別名:Synanthrin

CAS號:9005-80-5

EINECS號:232-684-3

分子式:C228H382O191

分子量:6179.35808000012 

干燥的菊粉為白色無定形粉末。通常短鏈菊粉比長鏈菊粉易溶于水,菊粉的溶解度會隨著溫度的升高而明顯加大,普通菊粉在10℃的溶解度約為6%,在90℃時約為33%。

短鏈菊粉含有較多的單糖和雙糖,甜度大約相當于蔗糖的30%~50%,普通菊粉略帶甜味,約為蔗糖甜度的10%,長鏈菊粉沒有甜味。

      當菊粉溶液濃度達到10%-30%時,開始形成凝膠,濃度達到40%-50%即可以形成堅實的凝膠。凝膠粘度隨溫度的升高而降低。長鏈的菊粉溶解度相對較小,在水中形成不易察覺的微晶體,這些微晶體之間相互作用可形成一種平滑的乳脂狀的結構,口感類似與脂肪。

菊粉吸濕性強,具有結合自由水的能力,可以降低水分活度。這一點可利用到食品加工中延緩水分的蒸發,防止產品變味,延長食品貨架期和保質期。


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