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| 主要用途 | 改良劑 |
| 貨號(hào) | 68755 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
食品級(jí)谷朊粉 食品級(jí)谷朊粉生產(chǎn)廠家 食品級(jí)谷朊粉廠家直銷 谷朊粉價(jià)格
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【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白，是從小麥(面粉)中提取出來(lái)的天然蛋白質(zhì)，由多種氨基酸組成，
蛋白質(zhì)含量高達(dá) 75%～85%，含有人體必須的十五種氨基酸，是營(yíng)養(yǎng)豐富的植物蛋白資源.具有粘性、
彈性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性.
谷朊粉是一種優(yōu)良的面團(tuán)改良劑，廣泛用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)中，也可用與肉類制品中作為
保水劑，同時(shí)也是高檔水產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)原料。
目前國(guó)內(nèi)還把谷朊粉作為一種高效的綠色面粉增筋劑，將其用于高筋粉、面包專用粉的生產(chǎn)，添加量
不受限制.谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質(zhì)含量的有效方法。
在水產(chǎn)品加工中的應(yīng)用：在魚(yú)糕中加2—4%的谷朊粉，利用其強(qiáng)吸水性和延展性，可
強(qiáng)化魚(yú)糕彈性、黏結(jié)性。在魚(yú)肉香腸制作中，加3—6%的谷朊粉，可以改變因高溫處
理引進(jìn)制品品質(zhì)下降的缺陷。
