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花生衣紅——產品簡介

 英文名：peanut skin red 

最大使用量：0.4g/kg

異名：花生衣色素；花生衣天然色素；花生內衣色素生皮色素；

成分:主要色素成分為黃酮類化合物，另外還有含有花色苷、黃酮，二氫黃酮等。

性質：紅褐色粉末或液體，易溶于熱水及稀乙醇溶液，

來源：以鮮花生（Arachis hypogaea）的內衣為原料，利用現代的生物技術提取而成的天然著色劑。

花生衣紅——產品用途

 西式火腿、糕點、香腸等的著色，為紅褐色著色劑。我國規定可用于碳酸飲料，最大使用量為0.1g/kg，在糖果、

餅干、火腿腸中為0.4g/kg。