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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
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黑加侖紅——產(chǎn)品簡介
中文名稱： 黑加侖紅
英文名稱： Black currant red
別名： 黑加侖 / 黑加侖子
黑加侖紅[Black currant red(Black currant extract)]主要著色成分為黃酮類化合物中的花色苷，其主要花色素為翠雀素(delphinidin)
和矢車菊素(cyanidin)。此外，還可能含有天然原料中存在的糖類和酸類。黑加侖中的紅色素屬于花色苷類，這類天然色素存在于
植物組織中，應(yīng)用廣泛。同時提取工藝簡單，可以充分利用工業(yè)下腳料，經(jīng)濟效益和社會效益明顯
黑加侖紅——產(chǎn)品性狀
紫紅色粉末。易溶于水及溶于甲醇、乙醇及它們的水溶液，不溶于丙酮、乙酸乙酯、乙醚、氯仿等弱極性及非極性溶劑。l%本品
水溶液pH為3.8時，其最大吸收峰波長為522nm，呈紫紅色。pH小于5.44時，為穩(wěn)定的紫紅色，pH為5.45~6.45時，為不穩(wěn)定的
紫紅色，pH為7.0左右為穩(wěn)定的粉紫色，pH大于7.44時為穩(wěn)定的藍紫色，因此，本品在酸性條件下穩(wěn)定，保持了黑加侖的固有紫
紅色。耐熱性能較好，于100℃、30min，吸光度比對照降低21%。耐光性較強，自然光照30d，吸光度比對照降低7%；45d，
降低13%；90d，降低26%
黑加侖紅——產(chǎn)品用途
食用棕紅色色素。
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可按生產(chǎn)需要適量用于碳酸飲料、起泡葡萄酒、黑加侖酒、糕點
上彩裝。其他使用參考：用于碳酸飲料，0.04%，呈紫紅色并有黑豆果香味；用于起泡葡萄酒（小香檳），0.08%，呈棕紅色；
用于黑加侖瓊漿酒，0.01%，呈紅寶石樣并有果香味；用于裱花蛋糕，0.02%，色澤淡雅，呈淺粉紅色。本品宜用于酸性食品
及飲料中，呈穩(wěn)定的紫紅色。
黑加侖紅——應(yīng)用領(lǐng)域
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
1、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
