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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 茶多酚 |
| 型號(hào) | 食品級(jí)茶多酚 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
食品級(jí)茶多酚供應(yīng)廠家 食品級(jí)茶多酚批發(fā)價(jià)格 茶多酚*報(bào)價(jià) 茶多酚應(yīng)用 茶多酚用途 茶多酚供應(yīng)商
鄭州天順食品添加劑有限公司是一家國(guó)內(nèi)知名的專業(yè)從事精細(xì)化工原料研發(fā)，食品原料和醫(yī)藥原料銷售為一體的高新技術(shù)企業(yè)。我司提供甜味劑、增稠劑、酸味劑、乳化劑、增味劑、著色劑、抗氧化劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等各種食品添加劑。公司產(chǎn)品品種齊全、價(jià)格合理，暢銷全國(guó)市場(chǎng)。公司與多家零售商和代理商建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。
茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以黃烷醇類物質(zhì)（兒茶素）最為重要。 茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物質(zhì)具*和*，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入*，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。
中文名稱
茶多酚
英文名
Tea Polyphenols
別稱
茶鞣質(zhì)、茶單寧
化學(xué)式
C17H19N3O
分子量
281.36
CAS登錄號(hào)
84650-60-2
EINECS登錄號(hào)
200-053-1
外觀
白色晶體
提取工藝
溶劑提取 離子沉淀 柱分離制備法
穩(wěn)定性
pH4-8 穩(wěn)定
安全性評(píng)價(jià)
無毒
性質(zhì)
易溶于水及有機(jī)溶液，味苦澀
*
* * 保健*
榮譽(yù)
“輻射克星”
成分
是一種稠環(huán)芳香烴，可分為黃烷醇類、羥基-[4]-黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以兒茶素最為重要，約占多酚類總量 的60%-80%；兒茶素類主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等幾 種單體組成。茶多酚在茶葉 中的含量一般在20—35%。 在茶多酚中各組成份中以黃烷醇類為主，黃烷醇類又以兒茶素類物質(zhì)為主。兒茶素類物質(zhì)的含量約占茶多酚總量的70%左右。
物理性質(zhì)
茶多酚在常溫下呈淺黃或淺綠色粉末，易溶于溫水(40℃一80℃)和含水乙醇中；穩(wěn)定性極強(qiáng)，在pH值4—8、250℃左右的環(huán)境中，1.5個(gè)小時(shí)內(nèi)均能保持穩(wěn)定，在三價(jià)鐵離子下易分解。1989年被中國(guó)食品添加劑協(xié)會(huì)列入GB2760-89食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，1997年列為中成藥原料。
化學(xué)性質(zhì)
茶多酚是從茶葉中提取的全天然抗氧化食品，具有抗氧化能力強(qiáng)，*，無異味等特點(diǎn)。
茶多酚是指茶葉中一大類組成復(fù)雜、分子量及其結(jié)構(gòu)差異很大的多酚類及其衍生物混合物，主要由兒茶素、黃酮醇、花色素、酚酸及其縮酚酸等組成的有機(jī)化合物，以兒茶素為主的黃烷醇類化合物占茶多酚總量的60%一80%，其中含量*的幾種組分為L(zhǎng)—EGCG(50%-60%)、L—EGC(15%-20%)、L—ECG(10%-15%)和L—EC(5%-10%)。
1、茶多酚的作用有助于*
茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是*的清除劑。1毫克茶多酚清除對(duì)人機(jī)體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的*效果要比維生素E強(qiáng)18倍。
2、有助于抑制*
人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，*內(nèi)壁脂肪沉積，*平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等*。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制*。
3、茶多酚的作用有助于預(yù)防和*
茶多酚可以阻斷亞硝酸鉸等多種*在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷*和*。茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對(duì)*、*等多種*的預(yù)防和輔助*，均有稗益。
4、有助于*輻射傷害
茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。
5、有助于抑制和抵*菌
茶多酚有較強(qiáng)的*，對(duì)病原菌、**，對(duì)**有明顯效果。
6、茶多酚的作用有助于美容護(hù)膚
茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，*，具有消毒、滅菌、抗*，*等功效。
7、用于糕點(diǎn)及乳制品對(duì)高脂肪糕點(diǎn)及乳制品，如月餅、餅干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不僅可保持其原有的風(fēng)味，防腐敗，延長(zhǎng)保鮮期，防止食品退色，抑制和*細(xì)菌，提高食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，延長(zhǎng)食品的銷售壽命。另外，還可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
8、茶多酚的作用用于飲料生產(chǎn)茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料，還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等多種維生素的降解破壞，從而保證飲料中的各種營(yíng)養(yǎng)成份。
9、用于水果和蔬菜保鮮在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液，就可抑制細(xì)菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的顏色，達(dá)到保鮮防腐的目的。
10、茶多酚的作用用于畜肉制品茶多酚對(duì)肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭臘肉等，具有良好的保質(zhì)抗損效果，尤其是對(duì)罐頭類食品中耐熱的芽胞菌等具有*和*作用，并有*臭味、腥味，防止氧化變色的作用。 在食用油貯藏中加入茶多酚，能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動(dòng)氧化分解，從而防止油脂的質(zhì)變哈敗，使油脂的貯藏期延長(zhǎng)一倍以上。
11、在食用油貯藏中加入茶多酚，能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動(dòng)氧化分解，從而防止油脂的質(zhì)變哈敗，使油脂的貯藏期延長(zhǎng)一倍以上。
對(duì)于茶多酚的作用主要有以上11點(diǎn)，從而可以看出養(yǎng)喝茶習(xí)慣，無論是美容還是保鍵都有很大幫助。[1]
簡(jiǎn)介
茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍，VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少：0.01-0.03%即可起作用，而無合成物的潛在*；兒茶素對(duì)食品中的色素和維生素類有*，使食品在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持原有色澤與營(yíng)養(yǎng)水平，能有效防止食品、食用油類的腐敗，并能*異味。
實(shí)際上茶葉的許多作用都是因?yàn)椴枞~中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鮮防腐，*，食用安全同時(shí)配上植酸防腐效果更佳。茶葉能夠保存較長(zhǎng)的時(shí)間而不變質(zhì)，這是其他的樹葉、菜葉、花草所達(dá)不到的。茶多酚參入其他有機(jī)物（主要是食品）中，能夠延長(zhǎng)貯存期，防止食品退色，提高纖維素穩(wěn)定性，有效保護(hù)食品各種營(yíng)養(yǎng)成份。其主要用途如下：
糕點(diǎn)及乳制品
對(duì)高脂肪糕點(diǎn)及乳制品，如月餅、餅干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不僅可保持其原有的風(fēng)味，防腐敗，延長(zhǎng)保鮮期，防止食品退色，抑制和*細(xì)菌，提高食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，延長(zhǎng)食品的銷售壽命。另外，還可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
飲料生產(chǎn)
茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料，還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等多種維生素的降解破壞，從而保證飲料中的各種營(yíng)養(yǎng)成份。
水果和蔬菜保鮮
在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液，就可抑制細(xì)菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的顏色，達(dá)到保鮮防腐的目的。
畜肉制品
茶多酚對(duì)肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭臘肉等，具有良好的保質(zhì)抗損效果，尤其是對(duì)罐頭類食品中耐熱的芽胞菌等具有*和*作用，并有*臭味、腥味，防止氧化變色的作用。
食用油貯藏
食用油中加入茶多酚，能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動(dòng)氧化分解，從而防止油脂的質(zhì)變腐敗，使油脂的貯藏期延長(zhǎng)一倍以上。
根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）規(guī)定茶多酚的使用范圍和使用量如下:
（g/kg）：基本不含水的脂肪和油，0.4；熟制堅(jiān)果與籽類，0.2；油炸面制品，0.2；即時(shí)谷物，包括碾軋燕麥（片）0.2；方便米面制品0.2。
另外，茶多酚的副產(chǎn)品咖啡因，
又稱為*，為白色晶體或粉末，溶于水、乙醇等，能興奮大腦皮層，所以有提神作用。常用的制劑是安鈉咖（苯甲酸咖啡因），一種*藥，能加強(qiáng)大腦皮層興奮過程，用于*和精神抑制狀態(tài)以及配制復(fù)方乙酰水楊酸和氨非咖片等作醫(yī)藥器品。
茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性,是*的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明，1毫克茶多酚清除對(duì)人機(jī)體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶 (SOD)，大大高于其他同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的*效果要比維生素E強(qiáng)18倍。
有助于抑制*
茶多酚對(duì)人體*有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，*內(nèi)壁脂肪沉積,*平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等*。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制*。
有助于預(yù)防和*
茶多酚可以阻斷亞硝酸錢等多種*在體內(nèi)合成,并具有直接殺傷*和*。據(jù)有關(guān) 資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對(duì)*、*等多種*的預(yù)防和輔助*，均有禪益。
有助于*輻射傷害
茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鉆60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門*試驗(yàn)證實(shí),*過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行*,有效率可達(dá)90%以上;對(duì)血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物*的有效率達(dá)81.7%;*效果更好。
有助于抑制和抵*菌
茶多酚有較強(qiáng)的*,對(duì)病原菌、**，對(duì)**有明顯效果。我國(guó)有不少醫(yī)療單位應(yīng) 用茶葉制劑*急性和慢*疾、阿米巴病疾,*率達(dá)90%左右。
有助于美容護(hù)膚
茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩,*，具有消毒、滅菌、抗*，*等功效。
有助于*提神
茶葉中的*能促使人體*興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
有助于*解乏
茶葉中的*可剌激*，促使尿液迅速排出體外，*的濾出率，減少有害物質(zhì)在*中滯留時(shí)間。*還可排除尿液中的過量乳酸,有助于使人體盡快*。
有助于**
唐代《本草拾遺》中對(duì)茶的功效有“久食令人瘦”的記載。 我國(guó)邊疆少數(shù)民族有“不可一日無茶”之說。因?yàn)椴枞~*和降低脂肪的重要功效，用當(dāng)今時(shí)尚語言說，就是有助于“*"。這是由于茶葉中的*能提高*的分泌量，可以*，增強(qiáng)分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦"的道理就在這里。
有助于護(hù)齒明目
茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克~15毫克,且80%為水溶性成分。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克~1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對(duì)預(yù)*，護(hù)齒、堅(jiān)齒，都是有益的。據(jù)有關(guān)資料顯示，在小學(xué)生中進(jìn)行”飯后茶療漱口”試驗(yàn)，*率可降低80%。另據(jù)有關(guān)醫(yī)療單位調(diào)查，在**中有飲茶習(xí)慣的占28.6%5，無飲茶習(xí)慣的則占71.4%。這是因?yàn)椋枞~中的維生素C等成分，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對(duì)減少*、護(hù)眼明目均有積極的作用。
黃烷醇類、花色苷類、黃酮類
