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| CAS | 三聚甘油單硬脂酸酯 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
食品級(jí)三聚甘油單硬脂酸酯 價(jià)格 食品級(jí)三聚甘油單硬脂酸酯供應(yīng)廠家 三聚甘油單硬脂酸酯應(yīng)用 三聚甘油單硬脂酸酯供應(yīng)商
鄭州天順食品添加劑有限公司主營產(chǎn)品有黃原膠、瓜爾豆膠、卡拉膠、果膠、刺槐豆膠、海藻酸鈉、聚丙烯酸鈉、魔芋粉、魔芋膠、瓊脂粉 、結(jié)冷膠、木糖醇、甘露醇、乳糖、D-木糖、阿斯巴甜、甜菊糖、紐甜、三氯蔗糖、果糖、BHA、BHT、異VC鈉、脫氫醋酸鈉、山梨酸鉀、納他霉素、乳酸鏈球菌素、茶多酚、殼聚糖、一水檸檬酸、蘋果酸、富馬酸、酒石酸、姜黃素、維生素B2 等*、綠色、環(huán)保型高科技產(chǎn)品。產(chǎn)品暢銷全國各地。
產(chǎn)品包括：三聚甘油單硬脂酸酯、三聚甘油單月桂酸酯、三聚甘油單油酸酯、六聚甘油單硬脂酸酯、六聚甘油二硬脂酸酯。
代表產(chǎn)品：三聚甘油單硬脂酸酯
三聚甘油單硬脂酸酯是三聚甘油，與硬脂酸酯化而成的酯，是一種非離子弱親油性的乳化劑，具有很強(qiáng)的發(fā)泡、穩(wěn)泡性能，可以提高食品的攪打發(fā)泡率。可廣泛用于焙烤食品，冰淇淋，面制品，乳制品中。
一、性狀：淺黃色蠟狀固體。有輕微油脂味，帶蠟味。可溶于水和乙醇。
二、質(zhì)量指標(biāo)：GB13510-92
1.酸值 ≤5.0 mgKOH/g
2.皂化值 120～135 mgKOH/g
3.碘值 ≤3.0
4.硫酸鹽灰分 ≤1.0％
5.砷 ≤0.0003％
6.重金屬 ≤0.001％
7.熔點(diǎn) 53-58℃
8. HLB值 7.0
三、產(chǎn)品應(yīng)用：
冰淇淋 能顯著提高冰淇淋的膨脹率，使其口感細(xì)膩、滑潤、保型性好，并具有良好的干性度。
人造奶油、巧克力等 可防止油脂分離、滲出，能抑制油脂結(jié)晶，提高延伸性和分散性，并改進(jìn)口味。
植物蛋白飲料 在（杏仁露、核桃露、花生露、椰子奶、酸奶、果奶、豆奶、可可奶等）含油脂或蛋白質(zhì)的飲料中，能顯著提高飲料的穩(wěn)定性，防止產(chǎn)生沉淀、分層、油圈等現(xiàn)象，可改善產(chǎn)品的均一性和口感，改善罐裝飲料的質(zhì)量，延長保存期。
肉制品 在生產(chǎn)香腸、午餐肉、肉丸、魚肉、餡類制品時(shí)，往往需加入適量淀粉作填充劑，加入聚甘油酯可防止淀粉回生，老化。同時(shí)由于其乳化作用，可使脂肪更好地分散，易于加工。抑制成品吸水，收縮和硬化，延長其保存期等。
方便面和速食面 能促使水的潤濕性和滲透性，使水分較快地滲入面條內(nèi)部，方便使用。
使用方法：
先將本品投入水或油中（約1：3混合），加熱到60℃以上，攪拌分散溶解后再投料使用。在水劑制品中，可與其他原料同時(shí)投料，在60℃以上攪拌、溶解、乳化。添加量為0.2%~0.5%.
四、保質(zhì)期: 18個(gè)月
五、貯藏、包裝：在20 - 25°C下干燥處、25kg/袋
