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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 梔子紅 |
| 型號 | 食品級梔子紅 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
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梔子紅 性狀：暗紅紫色粉末、塊狀、糊狀或液體，略有特殊氣味，無味。無吸潮性，溶于水，易溶于50%以下的丙二醇水溶液及30%以下的乙醇水溶液。呈鮮明紫紅色。不溶于無水乙醇及油脂。1％水溶液的pH值為4.0±0.5.最大吸收波長533nm。在pH值為2.5~8.0范圍內，色調僅變化±5％，穩定性良好，pH值在6以上時紅色稍淺。加熱至100℃不褪色。在PH值在4~6范圍內耐光性良好，在pH值為2.5及8時略有變化。pH3.5以下易產生沉淀。對Al2+、Ca2+穩定，對Fe2+、Sn2+（尤其是pH值在4.6左右的水溶液中）不穩定，需加注意。添加半胱氨酸鹽酸鹽可增強色度。食鹽對色值、色調無影響，對蛋白質和碳水化合物的染色性良好。
用途：著色劑（紅色）。用于一般食品，如制面、冷點心，餡芯、赤豆飯、飲料、甜酒等。
