|
| CAS | 維生素B1 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
食品級維生素B1生產廠家 食品級維生素B1*報價 維生素B1批發價格 維生素B1應用 維生素B1用途 維生素B1性質
鄭州天順食品添加劑有限公司是一家國內知名的專業從事精細化工原料研發，食品原料和醫藥原料銷售為一體的高新技術企業。我司提供甜味劑、增稠劑、酸味劑、乳化劑、增味劑、著色劑、抗氧化劑、營養強化劑等各種食品添加劑。公司產品品種齊全、價格合理，暢銷全國市場。公司與多家零售商和代理商建立了長期穩定的合作關系。
維生素B1維生素B1又稱硫胺素或抗*維生素或抗*維生素，為白色晶體，在有氧化劑存在時容易被氧化產生脫氫硫胺素，后者在有紫外光照射時呈現藍色熒光。：
分子式：C12H16N4OS（?HCl）
分子量：300.81（要把“?HCl”算進去）
由 嘧啶環和噻唑環通過亞甲基結合而成的一種B族維生素。為白色結晶或結晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引濕性，露置在空氣中，易吸收水分。在堿性溶液中容 易分解變質。酸堿度在3.5時可耐100℃高溫，酸堿大于5時易失效。遇光和熱效價下降。故應置于遮光，涼處保存，不宜久貯。 在酸性溶液中很穩定，在堿 性溶液中不穩定，易被氧化和受熱破壞。還原性物質亞硫酸鹽、二氧化硫等能使維生素B1失活。
中文名維生素B1
別 稱硫胺素或抗*維生素或抗*維生素
化學式C12H16N4OS（?HCl）
分子量300.81
水溶性易溶于水
外 觀白色結晶或結晶性粉末
基本概述
維生素B1（“1”為下標）vitamin B1
又稱：賽阿命（thiamin,thiamine）、硫胺素、抗*素、抗*素、維他命B1、維生素乙一、乙一素、Betalin S
英文名稱：thiamine
CAS號：59-43-8
EINECS號：200-425-3
在堿性溶液中容易分解變質。酸堿度在3.5時可耐100℃高溫，酸堿大于5時易失效。遇光和熱效價下降。故應置于遮光，涼處保存，不宜久貯。 在酸性溶液中很穩定，在堿性溶液中不穩定，易被氧化和受熱破壞。還原性物質亞硫酸鹽、二氧化硫等能使維生素B1失活。
感官要求
色澤 白色 取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，
在自然光線下，觀察其色澤和組織狀態，
嗅其氣味。
氣味 通常具有微弱的特殊臭味
組織狀態 結晶或結晶性粉末
熔點 約248℃熔融，同時分解
維生素B1
體內的活性型為焦磷酸硫胺素（TPP），廣泛分布于骨骼肌、心肌、肝臟、*和腦組織中，半衰期為9~10天。
維生素B1主要存在于種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中含量很豐富，在酵母菌中含量也極豐富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也較豐富。所用的維生素B1都是化學合成的產品。在體內，維生素B1以輔酶形式參與糖的分解代謝，有保護*的作用；還能*，*。
維 生素B1缺乏時，可引起多種*癥，如*。維生素B1缺乏所引起的*，*的周圍神經末梢有發炎和退化現象，并伴有*、*、 *、*等*。18～19世紀*在中國、日本，尤其在東南亞一帶廣為流行，當時每年約有幾十萬人死于*。中國古代醫書中早有** 病的記載，中國名醫孫思邈已知用谷皮**。在現代醫學上，維生素B1制劑**和多種*癥*。
維生素B1物化性質
白色結晶，溶于水，微溶于乙醇、氯仿；鹽酸鹽為白色結晶性粉末，易潮解，有苦味，易溶于水，稍溶于乙醇，熔點為245～250℃。在堿性條件下易分解變質。可由以丙烯腈或丙二腈為原料的合成路線制得。通常用乙基-β-丙酸乙酯、甲酸乙酯、金屬鈉絲等為原料進行合成法生產。
生理需求
正常人群中，也可出現許多輕度的維生素B1缺乏，但容易被忽略。它的主要*包括*，肌肉軟弱無力，肢體*和感覺異常，易*，*和體溫降低。通過仔細研究*的飲食情況及測定紅細胞轉酮醇酶的活性便可明確診斷。
它 的生理功能是能*，維持神經正常活動等，缺少它會得*、*等。成年人每天需攝入2mg。它廣泛存在于米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中， 已能由人工合成。因其分子中含有硫及氨基，故稱為硫胺素，又稱抗*維生素。它主要存在于種子外皮及胚芽中，米糠、麥麩、黃豆、酵母、瘦肉等食物中含量 最豐富，此外，白菜、芹菜及中藥防風、車前子也富有維生素B1。提取到的維生素B1鹽酸鹽為單斜片晶；維生素B1硝酸鹽則為無色三斜晶體，無吸濕性。維生 素B1易溶于水，在食物清洗過程中可隨水大量流失，經加熱后菜中B1主要存在于湯中。如菜類加工過細、烹調不當或制成罐頭食品，維生素會大量丟失或破壞。 維生素B1在堿性溶液中加熱極易被破壞，而在酸性溶液中則對熱穩定。氧化劑及還原劑也可使其失去作用。維生素B1經氧化后轉變為脫氫硫胺素（又稱硫色 素），后者在紫外光下可呈現藍色熒光，利用這一特性可對維生素B1進行檢測及定量。維生素B1在體內轉變成硫胺素焦磷酸（又稱輔羧化酶），參與糖在體內的 代謝。因此維生素B1缺乏時，糖在組織內的氧化受到影響。它還有抑制膽堿酯酶活性的作用，缺乏維生素B1時此酶活性過高，乙酰膽堿（神經遞質之一）大量破 壞使神經傳導受到影響，可造成*緩慢，*分泌減少，*、*等障礙。
生理需求
正常人群中，也可出現許多輕度的維生素B1缺乏，但容易被忽略。它的主要*包括*，肌肉軟弱無力，肢體*和感覺異常，易*，*和體溫降低。通過仔細研究*的飲食情況及測定紅細胞轉酮醇酶的活性便可明確診斷。
它 的生理功能是能*，維持神經正常活動等，缺少它會得*、*等。成年人每天需攝入2mg。它廣泛存在于米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中， 已能由人工合成。因其分子中含有硫及氨基，故稱為硫胺素，又稱抗*維生素。它主要存在于種子外皮及胚芽中，米糠、麥麩、黃豆、酵母、瘦肉等食物中含量 最豐富，此外，白菜、芹菜及中藥防風、車前子也富有維生素B1。提取到的維生素B1鹽酸鹽為單斜片晶；維生素B1硝酸鹽則為無色三斜晶體，無吸濕性。維生 素B1易溶于水，在食物清洗過程中可隨水大量流失，經加熱后菜中B1主要存在于湯中。如菜類加工過細、烹調不當或制成罐頭食品，維生素會大量丟失或破壞。 維生素B1在堿性溶液中加熱極易被破壞，而在酸性溶液中則對熱穩定。氧化劑及還原劑也可使其失去作用。維生素B1經氧化后轉變為脫氫硫胺素（又稱硫色 素），后者在紫外光下可呈現藍色熒光，利用這一特性可對維生素B1進行檢測及定量。維生素B1在體內轉變成硫胺素焦磷酸（又稱輔羧化酶），參與糖在體內的 代謝。因此維生素B1缺乏時，糖在組織內的氧化受到影響。它還有抑制膽堿酯酶活性的作用，缺乏維生素B1時此酶活性過高，乙酰膽堿（神經遞質之一）大量破 壞使神經傳導受到影響，可造成*緩慢，*分泌減少，*、*等障礙。
