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主要用途 | 食品著色劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
CAS | 天然姜黃色素 |
型號(hào) | 食品級(jí)天然姜黃色素 |
包裝規(guī)格 | 1*25 |
來源 | 天然著色劑 |
主要著色成分 | 姜黃 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
色素含量 | 99% |
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姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末,味稍苦。不溶于水,溶于乙醇、丙二醇,易溶于冰醋酸和堿溶液,在堿性時(shí)呈紅褐色,在中性、酸性時(shí)呈黃色。對(duì)還原劑的穩(wěn)定性較強(qiáng),著色性強(qiáng)(不是對(duì)蛋白質(zhì)),一經(jīng)著色后就不易退色,但對(duì)光、熱、鐵離子敏感,耐光性、耐熱性、耐鐵離子性較差。
姜黃素在醫(yī)學(xué)和食品中的主要用途:姜黃素在食品中用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色,其使用量按正常生產(chǎn)需要而定。姜黃素是從姜科植物姜黃中提取的一種色素,也存在其它姜科植物中。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)姜黃素可以抑制炎癥反應(yīng)、抗氧化、抗類*的作用。美國(guó)VITY維他命雜志報(bào)道:“姜黃素的主要*有抗氧化、*、抗凝、*、*、**及*生長(zhǎng)等。2006年11月,美國(guó)《*與*》期刊一篇文章指出,姜黃素可以防止*、*,對(duì)*、*等又有效。
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