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品名：中性蛋白酶、沙雷肽酶
英文：Neutral protease
酶活力：5萬
性質：中性蛋白酶為黃褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%過40目篩，內為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。

【中性蛋白酶】用途：
中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經發酵取而得的，PH值下，本品能將分子蛋白質水解為氨基酸等產物。應用于動植物蛋白的水解，此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。 
1、中性蛋白酶在動植物蛋白水解粉HAP、
生產的應用:
利用中性蛋白酶的酶促反應，可把動植物的分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白質的有效吸收和利用，其水解液AN%，水解度，風味佳。
2、中性蛋白酶在大豆分離蛋白應用：
中性蛋白酶能水解大豆分離蛋白成小分子肽。
3、中性蛋白酶在 酵母取物、酵母膏的生產應用：
中性蛋白酶可以*終產品的蛋白質利用率及風味。
4、中性蛋白酶在啤酒工業：
添加中性蛋白酶分解蛋白質為多肽和游離氨基氮，植物性蛋白作用*，用于啤酒生產，可排除蛋白質產生的"冷混濁"現象。