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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 100％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級葡聚糖酶 |
| 包裝規格 | 25kg |
| 酶活力 | 80萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 葡聚糖酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
β-葡聚糖酶NCB-100是通過綠色木酶菌株經液體深層發酵與現代生物后提取技術而制備的液（固）體酶制劑。產品按內切β-1,3、1,4 -D-葡聚糖酶進行標準化，作用于β-1,3、1,4-D-葡聚糖的鍵，其主要產物為3-5個聚合度的低聚糖。并含有相應的纖維素酶、木聚糖酶、果膠酶等酶。
功能：
降低麥汁粘度，提高過濾速度與麥汁的澄清度
提高糖化生產能力，助于可發酵性產物的提高
提高啤酒的膠體穩定性，消除β-葡聚糖引起的冷混濁
降解β-葡聚糖，提高純生啤酒生產過程中濾膜的使用效率，延長膜的使用壽命
酶活：β-葡聚糖酶 4000IU/g
酶活單位定義（IU）：在50、pH4.8條件下，1分鐘水解大麥β-葡聚糖產生1μmol還原糖（以葡萄糖計）所需的酶量為1個酶活單位。
用量：
在啤酒糖化與純生啤酒生產中推薦用量為0.02-0.05麥芽干重。
在麥芽生產廠中的起始添加量為0.02麥芽來進一步優化。
本產品為淺黃色的微粒，適用于pH4.0-6.5，合適pH為5.0，有效作用溫度范圍為30-70，合適溫度為60。在溫度80以上保持10min的條件下，各酶組分失活。
凝結多糖凝膠在冷凍和解凍下均，這一特性使它在眾多的膠凝劑中脫穎而出。Yukihiro Nakao等人研究表明，將多糖凝膠置于4℃下保藏20h對凝膠強度無影響，將凝結多糖、瓊脂、卡拉膠經冷凍(一40℃)解
凍處理后，凝結多糖的凝膠強度變化甚微，而瓊脂、卡拉膠的凝膠強度分別為1/10和1/5左右，且凝膠塊變成海綿狀質構，解凍后失水。
