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| 主要用途 | 水分保持劑 |
| 貨號 | 見包裝 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg/袋 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
六偏磷酸鈉作用 六偏磷酸鈉用量添加量
中文名稱：六偏磷酸鈉
英文名稱：Sodium hexametaphosphate
CAS No 10124-56-8
EINECS號：233-343-1
分 子 式：Na6O18P6
無色透明玻璃狀塊或片狀。易溶于水，不溶于有機溶劑。吸濕性強，在溫水、酸或堿溶液中易水解為正磷酸鹽。熔點616℃(分解)，相對密度(d2020)2.484。
1.六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增強結著性，防止脂肪氧化；
2.用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味；
3.用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，粘度，維生素C分解；
4.用于冰淇淋可提高膨脹能力，容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；
5.用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；
6.加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；
