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鄭州天順食品添加劑有限公司
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食品級 乳清蛋白粉 生產乳清蛋白粉
起訂量 (公斤)價格
1-2578 /公斤
25-50072 /公斤
≥50065 /公斤
  • 品牌:天順
  • 產地:中國 河南鄭州
  • 發布日期: 2021-07-15
  • 更新日期: 2025-02-13
產品詳請
主要用途 營養強化劑
生產許可證編號 SC20135058100543
CAS 見包裝
型號 食品級
包裝規格 25*1
外觀 白色結晶或晶性粉末
保質期 兩年
有效物質含量 99%
主要營養成分 乳清蛋白
含量 99%
是否進口

一、簡介

簡介 分離乳清蛋白被稱為蛋白,是從牛奶中提取的一種蛋白質,具有營養價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點,是公認的人體優質蛋白質補充劑之一。乳清蛋白是從牛奶中提取出來的,牛奶的組成中87%是水,13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質,乳蛋白質中只有20%是乳清蛋白,其余80%都是酪蛋白,因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%,可見彌足珍貴。

2.性狀

白色粉末。略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝膠性和營養價值。重要成分有乳糖、無機鹽、乳白蛋白

3.用途

織改進劑;乳化劑;持水劑;凝結劑;成型助劑;加工助劑;營養強化劑。

主要用于焙烤制品、冷飲、糖果、營養性食品、肉制品、干酪、發酵乳制品、營養型飲料等。

和脂肪的損失,防止在烹調時增加烹調后肉制品的重量和風味。在香腸中加入乳清蛋白可幫助其中脂肪乳化,防止脂肪分離和聚集。

乳清蛋白具有很多特性(如溶解性、持水性- 吸水性、成膠性、粘合性、彈性、攪打起泡性和乳化性等)合理利用這些功能特性能夠使食品的品質大大改善,因此也得到了廣泛的應用。

4、乳清蛋白用于冷凍食品; 如在冷飲冰淇淋生產中,它作為廉價的蛋白質來源。它良好的乳化性,對冰淇淋混合料體系的粘度、凝凍性非常有益,尤其在低脂產品中更可大幅度改良口感、質地,在冰淇淋中不僅是奶粉的優良替代品,而且賦予冰淇淋非常清新的


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