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鄭州天順食品添加劑有限公司
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乳清蛋白粉的生產 批發乳清蛋白粉的電話
起訂量 (公斤)價格
1-2578 /公斤
25-50072 /公斤
≥50065 /公斤
  • 品牌:天順
  • 產地:中國 河南鄭州
  • 發布日期: 2021-07-15
  • 更新日期: 2025-02-13
產品詳請
主要用途 營養強化劑
生產許可證編號 SC20135058100543
CAS 見包裝
型號 食品級
包裝規格 25*1
外觀 白色結晶或晶性粉末
保質期 兩年
有效物質含量 99%
主要營養成分 乳清蛋白
含量 99%
是否進口

一、簡介

乳清蛋白(whey protein),是從牛奶中提取的一種蛋白質,具有營養價值高等特點。乳清蛋白粉是半透明黃綠色液體或乳白色

二、性狀

白色粉末。略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝膠性和營養價值。重要成分有乳糖、無機鹽、乳白蛋白、乳球蛋白很水溶性維生素B1、B2等。成品中的蛋白質含量比普通乳清高(不得低于25%),而其他非蛋白質部分的蛋白質含量相對較低。

三、用途

1、 乳清蛋白在冷凍食品中的應用

乳清蛋白在冷飲冰淇淋生產中,作為廉價的蛋白質來源,也可用于替代脫脂乳粉降低產品的成本。它良好的乳化性,對冰淇淋混

合料體系的粘度、凝凍性非常有益,尤其在低脂產品中更可大幅度改良口感、質地,在高級冰淇淋中不僅是奶粉的優良替代品,而

且賦予冰淇淋非常清新的乳香味。

2、 乳清蛋白在焙烤食品中的應用

乳清蛋白在面包、甜餅、曲奇等生產中,可增大面包的體積,提高水分含量,使面包更加柔軟,添加含鈣量低的乳清濃縮蛋白,這一效果尤為突出。 


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