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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| 生產許可證編號 | SC20135058100543 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg/袋 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 大米水解蛋白 |
| 含量 | 99.6％ |
一、簡介
大米蛋白粉是由非轉基因大米提取，外觀為黃白色粉末，無異味，易溶于水。主要由清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白等四種蛋白組成。大米蛋白粉的氨基酸組成合理，且氨基酸含量高，被公認為優質的食用蛋白。由于高營養值、低過敏性的特點，廣泛用于嬰幼兒食品和高端功能性食品中
二、性狀
【產品外觀】: 類白色粉末
【溶解性】：大米蛋白溶解性較低，主要因大米蛋白含75%~90%堿溶性谷蛋白，這些谷蛋白由 許多大分子片斷通過二硫鍵形成，彼此交聯而凝聚，而溶于水的清蛋白僅占大米蛋白 2%-5%。Samson Agboola等發現，在pH 4-7時，大米蛋白谷蛋白溶解性增長緩慢，而接近pH 9時，蛋白溶解性迅速增加；同時，改性會對大米蛋白溶解性產生一定影響。利用酸法脫酞氨對大米蛋白進行改性，能使其溶解性增加，溶解度可達96.6%。
三、用途
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。
