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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC20135058100543 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 大米水解蛋白 |
| 含量 | 99.6％ |
大米水解蛋白粉生產(chǎn)廠家 食品級(jí)發(fā)泡劑大米水解蛋白
【產(chǎn)品說(shuō)明】本品采用大米蛋白質(zhì)為原料，經(jīng)水解精制而成，蛋白質(zhì)含量55%，發(fā)泡力強(qiáng)，可持續(xù)打檫使用，色澤奶白，通過(guò)機(jī)械打擦，能產(chǎn)生豐厚、細(xì)膩的泡沫，因此，它被應(yīng)用在充氣糖果、干脆面、油炸食品、固體冷飲等產(chǎn)品中。
一、充氣糖果，一般為成品量的1*左右，將發(fā)泡蛋*加自身二倍的冷水?dāng)嚢枞芙猓糜诖虻皺C(jī)中高速攪拌，打擦成潔白的疏松的泡沫基，現(xiàn)打現(xiàn)用，將熬好的糖漿緩緩沖入泡沫基中，繼續(xù)打擦10分鐘，然后進(jìn)入糖果生產(chǎn)正常程序。
二，干脆面，用量為0.6%左右，將發(fā)泡蛋*與水1：2溶解，加入攪拌桶中，和其他原輔材料一起攪拌至面體疏松為止，一袋 2 kg 的發(fā)泡蛋*可制作總量為 330 kg 的干脆面。
三，油炸食品，用量為1%左右，將發(fā)泡蛋*與水按1：1的比例攪拌溶解，置攪拌機(jī)中高速攪打成潔白的泡沫基，現(xiàn)打現(xiàn)用，將面粉加水適量揉成面團(tuán)，將打好的泡沫基加入面團(tuán)中，邊加邊揉，直到均勻?yàn)橹埂?/p>
四，在蛋糕、糕點(diǎn)中應(yīng)用。用量：1——2%。可代替部分雞蛋。將發(fā)泡蛋*與冷水按1：2.5的比例溶解，置于打蛋機(jī)中高速攪拌，打檫成潔白的疏松的泡沫基，代替雞蛋白用于制作蛋糕或其他糕點(diǎn)等。
五，在餅干或餅類(lèi)小食品中應(yīng)用。可使產(chǎn)品變得疏松光潔而有彈性，定形穩(wěn)定，色微黃，味美香濃。
