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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| 生產許可證編號 | SC20135058100543 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25kg |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99.5％ |
| 主要營養成分 | 大豆卵磷脂 |
| 含量 | 99.6％ |
卵磷脂屬于一種混合物，是存在于動植物組織以及卵黃之中的一組黃褐色的油脂性物質，其構成成分包括磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素并列。卵磷脂有時還是純磷脂酰膽堿的同義詞。
產品性狀
本品為不含油份的粉末狀磷脂產品。它以濃縮磷脂為原料，經脫油、脫臭等提純工藝制成，總磷脂含量不低于95％，HLB值約為7，易吸潮，易分散并膨脹于水；不溶于丙酮，溶于乙醚和苯，部分溶于乙醇、異丙醇等有機溶劑中。
質量指標
外觀性狀 黃或棕黃色粉末
丙酮不溶物（%）≥98.0
乙醚不溶物%）≤0.1
水分（%）≤1.0
酸價（mgKOH/g）≤30.0 過
氧化值（meq/kg） ≤12
產品特點
應用范圍
烘焙食品
降低面團疏水性，抑制老化，回生；提高發泡性；減少滲油方便面、面條增強面條韌性，減少水煮時淀粉溶出；降低面團黏度，便于加工口香糖益于膠基保濕，改善柔韌度和咀嚼口感，抑制粘牙牛奶、蛋白飲品提供營養素、提高速溶性和脂肪的穩定性；抑制結塊，結團肉制品改善蛋白質、淀粉、水的結合狀態，益于肉制品的持
