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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| 生產許可證編號 | SC20135058100543 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25kg |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99.5％ |
| 主要營養成分 | 大豆卵磷脂 |
| 含量 | 99.6％ |
大豆卵磷脂簡介：
磷脂 大豆卵磷脂：
磷脂性狀：白色至淺棕色粉末或顆粒。無臭或略帶堅果類氣味及滋味。部分溶于水，易溶于熱水，但易成水合物形成乳濁液。無油磷脂溶于脂肪酸，幾不溶于非揮發性油。部分溶于乙醇，易溶于乙醚、石油醚、笨及氯仿等。難溶于丙酮、醋酸酯（可溶于90%丙酮）。同一分子內具有疏水性的脂質成分及親水性的磷酸根及堿。乳化作用強。HLB值3~4
用途；營養增補劑，，保健品原料，脂肪增稠劑。
應用領域：
1，烘焙食品：降低面團疏水性，防止老化，回生；提高發泡性；減少滲油方便面、面條：增強面條韌性，減少水煮時淀粉溶出；降低面團黏度，便于加工口香糖： 益于膠基保濕，改善柔韌度和咀嚼口感，防止粘牙。
2，牛奶、蛋白飲品 ：提供營養素、提高速溶性和脂肪的穩定性；防止結塊，結團。
3，肉制品：改善蛋白質、淀粉、水的結合狀態，益于肉制品的持水性。
4，淀粉結合防止老化，改善產品質構；與蛋白質相互作用增進面團的網絡結構，強化面筋網，增強韌性和抗力，使蛋白質具有彈性，增加體積；對結晶物質結構的改善；穩定氣泡和充氣作用；降低液體和固體表面張力，使液體迅速擴散到全部表面，是有效的潤滑劑；破乳消泡作用；提高乳濁液的穩定性。乳化劑能穩定食品的物理狀態，改進食品組織結構，簡化和控制食品加工過程，改善風味、口感，提高食品質量，延長貨架壽命。
