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主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC20135058100543 |
CAS | 見包裝 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 1*25kg |
外觀 | 粉末 |
保質(zhì)期 | 兩年 |
有效物質(zhì)含量 | 99.5% |
主要營養(yǎng)成分 | 大豆卵磷脂 |
含量 | 99.6% |
卵磷脂屬于一種混合物,是存在于動(dòng)植物組織以及卵黃之中的一組黃褐色的油脂性物質(zhì),其構(gòu)成成分包括磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”。
大豆卵磷脂用于巧克力中以降低黏度,用于人造奶油的乳化;其次,還用于制作許多粉末狀食品,以使產(chǎn)品迅速溶解和潤濕。含有大豆卵磷脂的速溶蛋*能與肉類迅速地混合,某些水解膠體也能較容易地被迅速摻入食品中。大豆卵磷脂還具有抗氧化、催長及包埋等作用。
可生產(chǎn)各種風(fēng)味奶制品,如可樂奶粉、果味奶粉、姜汁奶粉發(fā)泡奶粉、啤酒奶粉、粉末乳酒及膨化乳制品等乳制品中添加的營養(yǎng)物質(zhì)具有不愉快的氣味,其性質(zhì)不穩(wěn)定易分解,影響產(chǎn)品質(zhì)量。將這些添加物利用微膠囊技術(shù)包埋,可增強(qiáng)產(chǎn)品的穩(wěn)定性,使產(chǎn)品具有獨(dú)特的風(fēng)味,無異味,不結(jié)塊,泡沫均勻細(xì)膩,沖調(diào)性好,保質(zhì)期長。
大豆卵磷脂能被果皮吸收,增強(qiáng)果實(shí)的抗病能力。卵磷脂的親水基可保持果實(shí)皮濕潤,防止病菌侵害,抑制病菌生長繁殖,起到滅菌作用,延長水果保鮮期,另外還有防治蔬菜、水稻等農(nóng)作物病蟲害作用。
大豆卵磷脂用于提高飼料能量及氨基酸、脂溶性維生素 E 的含量。每克脂肪可提供 37.7KJ 熱量,是蛋白質(zhì)、糖類熱量的一倍,如添加質(zhì)量分?jǐn)?shù) 5%大豆卵磷脂,相當(dāng)于提高 28%的能量。