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鄭州天順食品添加劑有限公司
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大豆蛋白粉的作用 大豆蛋白粉價格 應用范圍
起訂量 (公斤)價格
1-2515 /公斤
25-50012 /公斤
≥5008 /公斤
  • 品牌:天順
  • 產地:中國 河南鄭州廠家
  • 發布日期: 2021-07-14
  • 更新日期: 2025-02-13
產品詳請
主要用途 營養強化劑
貨號 966345
生產許可證編號 SC20135058100543
型號 食品級
包裝規格 25kg
外觀 淡黃色粉末
保質期 2年
含量 99%
是否進口

一、簡介

大豆蛋白粉(Soy Flour)是蛋白質含量為50-65%的粉狀大豆蛋白 產品,具有大豆蛋白質所具有各種營養和健康功效,經進一步加工可得到組織化大豆蛋白、大豆濃縮蛋白、功能性大豆濃縮蛋白和分離蛋白。

二、性狀

大約85%的豆粕被用于家禽和豬的飼養,豆粕內含的多種氨基酸適合于家禽和豬對營養的需求。實驗表明,在不需額外加入動物性蛋白的情況下,僅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和豬的營養,從而促進牲畜的營養吸收。    

三、用途

休閑食品及人造食品

組織蛋白的纖維呈多孔結構,有較強的吸附性和咀嚼感,經溫水浸泡復水后,賦予豬肉、雞肉、牛肉、海鮮各種風味,可加工制成多種口味的方便休閑食品,如豬肉脯、牛肉干、蝦味條等。另外,與各種香料和糖可做成話梅和各種蜜餞,這些高蛋白食品可供學齡兒童早餐和課間餐;也可加工成人造營養食品,如人造瘦肉、人造魚籽、人造蝦等。

在烘烤食品中的應用

適量添加到面粉中,加工營養面包營養餅干、蛋糕, 可提高制品風味, 利用美拉德反應起調色作用。由于蛋白的吸水作用,還可延緩淀粉的老化,延長貨架期;出品率得到提高,同時強化蛋白質

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