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主要用途 | 營養強化劑 |
貨號 | 966345 |
生產許可證編號 | SC20135058100543 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25kg |
外觀 | 淡黃色粉末 |
保質期 | 2年 |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
【英文名稱】:大豆分離蛋白
【英文別名】:Soya protein
【CAS】:9010-10-0
【性狀】:產品呈粉末狀,含蛋白質80-90%, 具有凝膠性、乳化性、保油性、持水性等功能性質,提高了食品的加工性能和風味,又提高了食品加工的經濟價值。因此被應用于肉灌制品,如西式火腿腸、火 腿、紅腸、烤腸等,既增加了肉制品的保油持水性和適口性,又降低了成本、提高了效益,如用于乳制品,可以提高乳制品的蛋白含量,增加營養;如制做大豆蛋白 飲料,具有良好的調配性,可制成各種水果口味、可可味等。
【溶解性分散性好】:大豆分離蛋白在溫水中(40-50C)具有溶解速度快,溶解度高不沉淀等特點。
【優良的耐酸性】:溶解性受pH值變化影響較小,在低酸條件下仍能保持良好的溶解狀態,適于酸性蛋白飲料和酸性果汁、果凍及果奶等飲品;
【微生物發酵】:大豆分離蛋白具有微生物生長成長,活躍,提高雙歧桿菌發酵。
【口感滑爽】:大豆分離蛋白經過特殊生化改性加工,緩和了大豆中固有的腥味,同時也緩和了大部分的苦味物質,口感,滑爽,風味俱佳
【目 數】80目 ,也可根據客戶要求訂制