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| 主要用途 | 水分保持劑 |
| 貨號 | 見包裝 |
| 生產許可證編號 | SC20135058100543 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
焦磷酸鈉是一種化學物質，無色單斜晶系晶體。有無水物和六水合鹽。
【相對分子量或原子量】無水物221.92
【用途】
用作食品添加劑的緩蝕劑、蓬松劑、螯合劑、品質改善劑等，是我國規定允許使用的食品水分保持劑。
【制備或來源】
（1）將純磷酸二氫鈉在210℃加熱2小時，加熱時應控制水蒸氣氣氛，以避免生成偏磷酸鹽。（2）在焦磷酸四鈉的飽和水溶液中加入冰醋酸，可制得大顆粒的焦磷酸二氫鈉。（3）以含五氧化二磷的強磷酸（即116%磷酸）與焦磷酸四鈉為原料，按摩爾比焦磷酸四鈉：五氧化二磷=0.96～1.04，在攪拌下加少量的水，反應后，產物全部固化，將固體粉碎后，在210～220℃下，在水蒸氣氣氛中，脫水，可制得無水物。在室溫下（10～30℃）處理無水物的濃水溶液，可制得六水合鹽。
【其他】
無水物有吸濕性。加熱（220℃）就會引起分子內脫水，而生成偏磷酸鈉。
