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主要用途 | 營養強化劑 |
生產許可證編號 | SC20135058100543 |
CAS | 見包裝 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25kg/袋 |
外觀 | 白色粉末 |
保質期 | 兩年 |
有效物質含量 | 99% |
主要營養成分 | 乙酰半胱氨酸 |
含量 | 99.6% |
英文名稱:L( )-Cysteine、 L-Cysteine Base;
分子式:C3H7NO2S
分子量:121.15
溶解性:溶于稀無機酸和堿性溶液,易溶于水(0.011g/100ml,25’C),難溶于乙醇,不溶于醚。
2 性狀:無色至百色細柱狀結晶或白色結晶性粉末,有輕微特殊氣味和滋味(略酸)。具還原性,有抗氧和防止非酶性褐變作用。熔點175℃(分解)。溶于水,水溶液呈酸性,PH值在3%時為1.2,1%時為1.7,0.1%
時為2.4
是一種天然產生的氨基酸,在食品加工中具有許多用途,它主要用于焙烤制品,作為面團改良劑的成分。是一種還原劑,它可以促進面筋的形成,減少混合所需的時間的能量,通過改變蛋白質分子之間和蛋白質分子內部的二硫鍵,減弱了蛋白質的結構,這樣蛋白質就伸展開來。