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1.產品簡介

中文名：L-脯氨酸

英文名：L-Proline
分子式：C5H9NO2
CAS號 ：147-85-3

2.產品性狀

無色至白色結晶或結晶性粉末。斜方晶系為無水物，單斜晶系含1分子結晶水。無臭，有較強的甜味，不純物有吸濕性。因其為亞氨基酸，與其他氨基酸的性質不同。易溶于水(154.56g/100ml，20℃)，溶于乙醇(1.18g/100ml，19℃)，不溶于乙醚和異丙醇。

3.產品用途

1、可用于香料，與D-木糖或阿拉伯糖產生美拉德反應，100℃下可產生面包香。

2、L-脯氨酸是合成人體蛋白質的重要氨基酸，是氨基酸輸液的重要原料

用途 氨基酸類藥。為氨基酸大輸液原料之一。

  推薦使用量及注意事項：

  1.占食品總蛋白質量的4.2%（FDA，§172.320，1994）。

  2.FEMA（mg/kg)：無醇飲料、焙烤制品、肉類制品、湯類、乳及乳制品、調味品、谷類制品，均50。

3.可用于食品。