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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| 生產許可證編號 | SC20135058100543 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級L-瓜氨酸 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀 | 白色結晶體或結晶粉末 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | L-瓜氨酸 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
【產品描述】：
白色結晶體或結晶粉末，有酸味，微溶于水，不溶于乙醇和乙mi。瓜氨酸是從鳥氨酸及胺基甲酰磷suan鹽在尿素循環中生成，或是透過一氧化氮合酶（NOS）催化生成精氨酸的副產物。首要，精氨酸會被氧化為N-羥基-精氨酸，再行氧化成瓜氨酸并釋出一氧化氮。當瓜氨酸仍然是氨基酸時，因為它不是為DNA而編碼，所以是不會在蛋白質生物組成中嵌入蛋白質內，不過仍然有部份蛋白質含有瓜氨酸。這些瓜氨酸是由勝肽精胺酸亞氨酶（PAD）所發生，在瓜氨化的過程中將精氨酸轉化為瓜氨酸。
【產品用處】
1、在食物工業方面：用作代鹽劑、養分補充劑、美味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。如用于便利食物的肉湯和湯類，10g/kg。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調味劑、谷類制品、用量400mg/kg。用作養分補充劑，限量12.4%(以食物中蛋白質的總量計)。可用作蝦、蟹等水產罐頭中發生磷suan銨鎂結晶的避免劑，用量0.3%~1.6%。L－瓜氨酸單鈉鹽（MSG俗稱“味精”）具有強烈的肉類美味，是除食糖和食鹽之外國際消費量一種調味劑。特別是在PH值為6~7時，MSG悉數解離，呈味 廣泛用于烹飪和食物加工。一般用量為0.2%~0.5%。人均日答應攝入量不超越6g/d。氨酸用于改進啤酒的苦味，也可用作代鹽劑、養分補充劑、增香劑。
【應用領域】
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改進口感和風味。用量0.05%。
（2）水產糜狀制品、罐頭食物、紫菜干等，強化安排，保持新美味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改進味感及穩定性。
（6）冷凍食物、水產加工品，外表膠凍劑（保鮮）。
