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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC20135058100543 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí)L-瓜氨酸 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 白色結(jié)晶體或結(jié)晶粉末 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | L-瓜氨酸 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
【產(chǎn)品名稱】：L-瓜氨酸
【英文名】：L-Citrulline
【CAS】 No 372-75-8
【分子式】：C6H13N3O3
性質(zhì)：L-瓜氨酸為白色結(jié)晶體或結(jié)晶粉末，有酸味，L-瓜氨酸溶于水，不溶于乙醇。
當(dāng)瓜氨酸仍然是氨基酸時(shí)，由于它不是為DNA而編碼，所以是不會(huì)在蛋白質(zhì)生物合成中嵌入蛋白質(zhì)內(nèi)，不過仍然有部份蛋白質(zhì)含有瓜氨酸。這些瓜氨酸是由勝肽精胺酸亞氨酶（PAD）所產(chǎn)生，在瓜氨化的過程中將精氨酸轉(zhuǎn)化為瓜氨酸。
L-瓜氨酸單鈉鹽（MSG俗稱“味精”）具有強(qiáng)烈的肉類鮮味，是一種調(diào)味劑。特別是在PH值為6~7時(shí)，MSG全部解離，呈味 廣泛用于烹飪和食品加工。一般用量為0.2%~0.5%。
在食品工業(yè)方面：用作代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。如用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類制品、用量400mg/kg。用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，限量12.4%(以食品中蛋白質(zhì)的總量計(jì))。
