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| 主要用途 | 酸度調節劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| 生產許可證編號 | SC20135058100543 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
中文名稱： 富馬酸
英文名稱： fumaric acid
中文名稱2： 反丁烯二酸
英文名稱2： Trans-butene dioic acid
CAS No.： 110-17-8
分子式： C4H4O4
分子量： 116.07
理化特性
外觀與性狀： 白色結晶粉末, 有水果酸味。
熔點(℃)： 286-287
沸點(℃)： 290
相對密度(水=1)： 1.64(20℃)
溶解性： 溶于水，微溶于冷水、乙醚、苯，易溶于熱水，溶于乙醇。
主要用途：
1.富馬酸用作食品酸味劑，它可以替代蘋果酸、檸檬酸，其酸度為檸檬酸的1.5倍，并起著食品防霉劑、防腐劑、抗氧化劑的作用。用作酸度調節劑、酸化劑、抗熱氧化助劑、腌制促進劑、香料；
2.富馬酸用作固體飲料產氣劑的酸性物質時，產品氣泡持久細膩；
3.富馬酸另用于生產不飽和聚脂樹脂。
