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主要用途 | 氨基酸系列 |
生產(chǎn)許可證編號 | SC20135058100543 |
CAS | 見包裝 |
型號 | 食品級甘氨酸 |
包裝規(guī)格 | 1*25kg |
外觀 | 白色單斜晶系或六方晶系晶體,或白色結晶粉末 |
保質期 | 兩年 |
有效物質含量 | 99% |
主要營養(yǎng)成分 | 甘氨酸 |
含量 | 99.6% |
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【產(chǎn)品簡介】
中文名:甘氨酸
甘氨酸(Glycine,縮寫Gly),又名氨基乙酸,是一種非必需氨基酸,其化學式為C2H5NO2。甘氨酸是內源性抗氧化劑還原型谷胱甘肽的組成氨基酸,機體發(fā)生嚴重應激時常外源補充,有時也稱為半必需氨基酸。
營養(yǎng)增補劑。主要用于調味等方面;
可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑,加入量1%~2%;
抗氧化作用(利用其金屬螯合作用)加于奶油、干酪、人造奶油可延長保存期3~4倍;
為使焙烤食品中的豬油穩(wěn)定,可加入葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%;
速煮面用的小麥粉中加入0.1%~0.5%,同時可起調味作用;
對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用,加入量為鹽腌品0.3%~0.7%,酸漬品0.05%~0.5%;