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| 主要用途 | 氨基酸系列 |
| 生產許可證編號 | SC20135058100543 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級甘氨酸 |
| 包裝規格 | 1*25kg |
| 外觀 | 白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結晶粉末 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 甘氨酸 |
| 含量 | 99.6％ |
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中文名：L-甘氨酸
英文名：Glycine
分子量：5.07
EINECS登錄號200-272-2
外觀：白色至灰白色結晶粉末
化學式：C2H5NO2
【性狀】：白色單斜晶系或六方晶系晶體，或結晶性粉末。無臭，有特殊甜味。能緩和酸、堿味，掩蓋食品
中添加糖精的苦味并增強甜味。相對密1.1607熔點248℃（產生氣體并分解）。是氨基酸系列中結構最為簡
單，人體非必要的一種氨基酸，在分子中同時具有酸性和堿性官能團，在水溶液中為強電解質，在強極性溶
液中溶解度較大，基本不溶于非極性溶劑，易溶于水，在水中的溶解度：25℃時為25g/100mL；50℃時為
67.2g/100mL。25℃）。
作為氨基酸源，占食品中總蛋白質量的3.5%（FDA，§172.320，2000）。
2.作為飲料中加入糖精鈉后的苦味掩蓋劑，限量0.2%（以成品飲料計）；作為食用油脂中單、雙甘油脂的穩定劑，限量0.02%，以單、雙甘油酯量計（FDA§172.812，2000）。
3.FEMA：飲料、糖果、焙烤食品、肉類、香腸、肉湯、調味料，均150（mg/kg）。
4.GB 2760-2011 *使用量（gkg）：預制肉制品3.0；熟肉制品3.0；調味品1.0；果蔬汁（肉）飲料(含發酵型產品）1.0；植物蛋白飲1.0。 5.中國臺灣衛生署，2010-5-11 可用于各類食品中視實際需要適量添加（限于食品制造或加工必須時使用）。
